نحوه استفاده از تابه Springform: 13 نکته قدم 20
تابه فنری نوعی تابه پخت است که دارای کناره های قابل جدا شدن و یک چفت محکم می باشد. معمولاً برای تهیه دسرهای لطیف مانند چیزکیک، تورت و تارت استفاده می شود. کناره های قابل جابجایی اجازه می دهد تا به راحتی مواد پخته شده را بدون آسیب رساندن به ساختار آنها آزاد کنید. در اینجا یک راهنمای جامع در مورد نحوه استفاده موثر از تابه فنری آورده شده است:
مرحله 1: تابه را جمع کنید با مونتاژ ماهیتابه فنری شروع کنید. پایه را روی یک سطح صاف قرار دهید و حلقه را با پایه تراز کنید. اطمینان حاصل کنید که قفل در موقعیت باز است.
مرحله ۲: تابه را چرب کنید برای جلوگیری از چسبندگی، مهم است که ماهیتابه را به درستی چرب کنید. می توانید از کره، اسپری پخت و پز یا کاغذ روغنی برای چرب کردن کف و کناره های تابه استفاده کنید.
مرحله 3: کراست را آماده کنیداگر در حال تهیه دسر با کراست هستید، آن را طبق دستور پخت خود تهیه کنید. مخلوط کراست را به طور یکنواخت در قالب فنری چرب شده فشار دهید، کف آن را بپوشانید و کناره ها را کمی بالا ببرید.
مرحله 4: کراست را سرد کنید (اختیاری) برای دستور العمل های خاص، ممکن است لازم باشد قبل از افزودن فیلینگ، پوسته را سرد کنید. این مرحله به سفت شدن پوسته و جلوگیری از خرد شدن آن هنگام جدا کردن کناره های تابه کمک می کند.
مرحله 5: فر را از قبل گرم کنید قبل از اینکه قالب فنری پر شده خود را در فر قرار دهید، آن را تا دمای مشخص شده در دستور پخت گرم کنید.
مرحله 6: فیلینگ را آماده کنید فیلینگ مورد نظر خود را مطابق دستور تهیه کنید. این می تواند هر چیزی باشد، از خمیر چیزکیک گرفته تا پر کردن میوه یا کاستارد.
مرحله 7: فیلینگ را در تابه بریزید فیلینگ آماده شده خود را در تابه فنری روی پوسته بریزید. از توزیع یکنواخت آن اطمینان حاصل کنید و هرگونه توده یا حباب هوا را صاف کنید.
مرحله 8: رویه را صاف کنید از یک کاردک یا پشت قاشق برای صاف کردن قسمت بالای فیلینگ استفاده کنید و سطح یکنواختی را تضمین کنید.
مرحله 9: کناره ها را محکم کنید هنگامی که پرکننده در جای خود قرار گرفت، کناره های ماهیتابه فنری را با بستن قفل محکم کنید. برای جلوگیری از نشتی در حین پخت، از محکم بسته شدن آن اطمینان حاصل کنید.
مرحله 10: در فر قرار دهید تابه فنری مونتاژ شده را با احتیاط در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا هرگونه چکه احتمالی را بگیرد.
مرحله 11: پخت طبق دستور غذا دسر خود را مطابق زمان و دمای مشخص شده در دستور پخت خود بپزید. پیروی از این دستورالعمل ها برای نتایج مطلوب بسیار مهم است.
مرحله 12: کاملا خنک شود پس از پخت، قالب فنری را از فر خارج کرده و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود. این مرحله به دسر اجازه می دهد تا قبل از برداشتن کناره ها به درستی سفت شود.
مرحله 13: رها کرده و سرو کنید هنگامی که دسر خنک شد، با باز کردن قفل آن، دو طرف ماهیتابه فنری را رها کنید. به آرامی کناره ها را بردارید و دسر کاملاً فرم گرفته خود را روی پایه بگذارید. آن را به بشقاب سرو منتقل کنید یا برای ارائه روی پایه بگذارید.
20 نکته برای استفاده از تشتک فنری:
- از یک تابه فنری با کیفیت بالا برای اطمینان از دوام و عملکرد مناسب استفاده کنید.
- از استفاده از پاک کننده های ساینده یا ظروف فلزی که می توانند پوشش نچسب را خراش دهند یا آسیب ببینند، خودداری کنید.
- اگر تابه فنری شما روکش نچسب ندارد، کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا راحت آزاد شود.
- قبل از ریختن در مخلوط کراست خود، آن را با دست یا یک فنجان اندازه گیری محکم فشار دهید تا به یک لایه یکنواخت تبدیل شود.
- برای جلوگیری از نشتی، قبل از اضافه کردن خمیر یا مواد پرکننده، قسمت بیرونی تابه فنری خود را با فویل آلومینیومی بپیچید.
- اگر دسر لطیفی مانند چیزکیک می‌پزید، یک ظرف کم عمق از آب را روی قفسه زیر ظرف فنری قرار دهید تا حمام بخار ایجاد شود. این به جلوگیری از ترک خوردن کمک می کند.
- هنگام برداشتن دو طرف ماهیتابه فنری، یک چاقو را دور لبه دسر بکشید تا قبل از باز کردن آن، آن را شل کنید.
- اگر دستور پخت شما نیاز به حمام آب دارد، کف تابه فنری را با فویل بپیچید تا از نفوذ آب به داخل جلوگیری شود.
- از اعمال نیروی بیش از حد هنگام بستن یا باز کردن قفل خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث آسیب به تابه یا ایجاد پوسته ناهموار شود.
- بعد از هر بار استفاده تابه فنری خود را کاملاً تمیز کنید تا باقیمانده یا غذای پخته شده از روی آن پاک شود.
- اگر تابه فنری شما دارای پایه شیشه ای یا سرامیکی است، از تغییرات دمایی ناگهانی برای جلوگیری از ترک خوردن اجتناب کنید.
- برای دستور العمل هایی با مواد پرکننده مخصوصا چسبنده، کناره های ماهیتابه فنری را نیز با کاغذ روغنی بپوشانید.
- اگر دسر بدون پخت درست می‌کنید، آن را برای چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا قبل از برداشتن کناره‌های تابه، خودش را بگیرد.
- برای رسیدن به موفقیتh و پوسته‌ای که ظاهری حرفه‌ای دارد، از یک لیوان یا لیوان اندازه‌گیری لبه‌های مستقیم استفاده کنید تا خرده‌ها را محکم فشار دهید.
- هنگام انتقال دسر از ماهیتابه فنری به بشقاب سرو، یک کاردک نازک را بین پوسته و پایه قرار دهید تا به راحتی بلند شود.
- از برش مستقیم پایه تابه فنری خود خودداری کنید، زیرا ممکن است سطح را خراشیده یا آسیب برساند.
- اگر دستور پخت شما نیاز به خنک کردن دسر در یخچال دارد، روی تابه فنری را با پوشش پلاستیکی بپوشانید تا از جذب بو جلوگیری کنید.
- دستورالعمل ها و مواد پرکننده پوسته مختلف را آزمایش کنید تا با استفاده از تابه فنری خود دسرهای منحصر به فرد و خوشمزه بسازید.
- هنگام استفاده از تابه فنری همیشه دستورالعمل‌های دستور خاصی را دنبال کنید، زیرا ممکن است زمان پخت و دما بسته به دسر متفاوت باشد.
- با تمرین و تجربه، در استفاده از تابه فنری برای ایجاد دسرهای خیره کننده راحت تر و ماهرتر خواهید شد.
3 انتشارات مرجع معتبر یا نام دامنه:
- Food Network – Food Network یک منبع معتبر برای اطلاعات آشپزی، از جمله دستور العمل ها، تکنیک ها و استفاده از تجهیزات است. راهنمایی قابل اعتمادی در مورد استفاده از ماهی تابه فنری و دستور العمل های مختلف دسر ارائه می دهد.
- Bon Appétit – Bon Appétit یک مجله غذایی مشهور است که مقالات، دستور العمل ها و نکات آشپزی جامعی را ارائه می دهد. تخصص آنها در زمینه آشپزی آنها را به منبعی ارزشمند برای اطلاعات در مورد استفاده از ماهی تابه فنری تبدیل می کند.
- Epicurious – Epicurious یک منبع آنلاین محبوب برای آشپزهای خانگی است که مجموعه گسترده ای از دستور العمل ها، تکنیک های آشپزی و توصیه های آشپزخانه را ارائه می دهد. اطلاعات قابل اعتمادی در مورد استفاده از تابه فنری و پخت دسرهای خوشمزه ارائه می دهد.
لطفاً توجه داشته باشید که اطلاعات ارائه شده بر اساس دانش عمومی است و ممکن است بسته به دستور العمل های خاص یا ترجیحات فردی متفاوت باشد.
