نحوه پختن مرغ: 10 مرحله و 34 نکته
پاربویل کردن مرغ یک روش پخت و پز است که شامل جوشاندن جزئی مرغ قبل از اتمام آن با کباب کردن، پختن یا سرخ کردن است. این روش کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که مرغ کاملاً پخته شده و رطوبت و لطافت خود را حفظ می کند. اگر به دنبال پختن مرغ هستید، در اینجا 10 مرحله و 34 نکته برای راهنمایی شما در این فرآیند آورده شده است:
مرحله 1: مواد و تجهیزات را جمع آوری کنید
قبل از شروع، مطمئن شوید که تمام مواد و تجهیزات لازم را دارید. شما نیاز خواهید داشت:
- تکه های مرغ (مانند سینه، ران یا چوب طبل)
- آب
- نمک (اختیاری)
- ادویه جات ترشی جات و گیاهان (اختیاری)
- گلدان بزرگ با درب
- انبر یا قاشق سوراخ دار
- دستمال کاغذی
مرحله ۲: مرغ را آماده کنید
با تهیه مرغ شروع کنید. تکه های مرغ را زیر آب جاری سرد بشویید تا هرگونه ناخالصی از بین برود. آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود.
مرحله 3: مرغ را مزه دار کنید (اختیاری)
در صورت تمایل مرغ را با نمک، ادویه و سبزی مزه دار کنید. این مرحله اختیاری است، اما می‌تواند طعم مرغ را در طی فرآیند نیم‌جوش‌سازی به مرغ اضافه کند.
مرحله ۴: گلدان را با آب پر کنید
یک قابلمه بزرگ را با آب کافی پر کنید تا تکه های مرغ کاملاً در آب فرو برود. آب باید حداقل چند اینچ بالاتر از مرغ باشد.
مرحله 5: آب را به جوش بیاورید
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و آب را به جوش بیاورید.
مرحله ۶: مرغ را اضافه کنید
تکه های مرغ را با احتیاط به آب در حال جوش اضافه کنید. توجه داشته باشید که در قابلمه را بیش از حد شلوغ نکنید، زیرا ممکن است حتی روی پخت و پز تأثیر بگذارد.
مرحله ۷: حرارت را کم کنید و بپزید
وقتی تمام تکه های مرغ اضافه شد، حرارت را روی کم یا متوسط کم کنید تا آرام بپزد. در قابلمه را با درب بپوشانید.
مرحله 8: مرغ را آب پز کنید
بسته به اندازه و ضخامت قطعات، حدود 5 تا 10 دقیقه اجازه دهید تا مرغ بجوشد. آب پز کردن به پخت جزئی مرغ کمک می کند و آب آن را حفظ می کند.
مرحله 9: کامل بودن را بررسی کنید
برای اطمینان از پخته شدن مرغ، با استفاده از دماسنج گوشت، پخت را بررسی کنید. دمای داخلی برای مصرف ایمن باید به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد.
مرحله 10: مرغ را بردارید و آبکش کنید
پس از پخت کامل مرغ، با انبر یا قاشق سوراخ دار مرغ را با احتیاط از قابلمه خارج کنید. مرغ آب پز شده را روی بشقاب یا توری سیمی قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.
نکاتی برای آب پز کردن مرغ:
- از تکه های مرغ با استخوان برای طعم بهتر و آبدار بودن استفاده کنید.
- ادویه را بر اساس ترجیحات ذائقه خود تنظیم کنید.
- مواد معطری مانند سیر، پیاز، یا برگ بو را اضافه کنید تا طعم مرغ آب پز شده بیشتر شود.
- کف یا ناخالصی هایی که در طول جوشیدن به سطح می آیند را از بین ببرید.
- مرغ را در حین آب پز کردن زیاد نپزید، زیرا می تواند باعث خشکی آن شود.
- اگر قصد دارید مرغ را مرینیت یا مزه دار کنید، چاشنی اولیه را ملایم نگه دارید.
- از دماسنج گوشت برای اطمینان از دمای مناسب پخت استفاده کنید.
- از آب مورد استفاده برای جوشاندن مجدد استفاده نکنید زیرا ممکن است حاوی باکتری های مرغ خام باشد.
- مرغ پخته شده را می توان در دستور العمل های مختلفی مانند سوپ، خورش، یا غذاهای کبابی استفاده کرد.
- قبل از استفاده از آن در دستور العمل های دیگر، اجازه دهید مرغ نیم پز کمی خنک شود.
این مراحل و نکات باید به شما کمک کند تا مرغ را با موفقیت آماده کنید و در نتیجه گوشت لطیف و خوش طعمی به دست آورید که می تواند در غذاهای مختلف استفاده شود.
3 انتشارات مرجع معتبر/نام دامنه استفاده شده:
- Food Network – Food Network یک منبع معتبر برای اطلاعات آشپزی، دستور العمل ها و تکنیک های آشپزی است. این راهنمای قابل اعتماد در مورد پختن مرغ و سایر روش های پخت و پز ارائه می دهد.
- The Kitchn – The Kitchn یک وب سایت محبوب غذا و آشپزی است که توصیه ها و دستور العمل های عملی را ارائه می دهد. این به عنوان یک مرجع قابل اعتماد برای جوشاندن مرغ و سایر تکنیک های پخت و پز عمل می کند.
- Serious Eats – Serious Eats یک منبع قابل اعتماد برای مقالات عمیق، دستور العمل ها و تخصص آشپزی است. اطلاعات معتبری در مورد روش‌های مختلف پخت، از جمله آب‌پز کردن مرغ فراهم می‌کند.
توجه: منابع فوق نمونه هایی از مراجع معتبر و نام دامنه هستند که برای ارائه اطلاعات دقیق استفاده می شوند. مقالات یا صفحات وب خاص از این منابع ذکر نشده است زیرا پاسخ بر اساس دانش عمومی در مورد مرغ جوشانده شده است.
