نحوه درست کردن چای ترکی: کتری سنتی و دیگ دوبل
چای ترکی که به نام چای نیز شناخته می شود، یک نوشیدنی محبوب در ترکیه است و بخشی ضروری از فرهنگ ترکیه است. معمولاً گرم سرو می‌شود و در طول روز از آن لذت می‌برند، که اغلب با اجتماعات و گفتگوها همراه است. تهیه چای ترکی شامل فرآیند دم کردن خاصی با استفاده از کتری سنتی و دیگ دوبل است. مراحل تهیه چای ترکی به شرح زیر است:
مرحله 1: مواد را جمع آوری کنید برای تهیه چای ترکی به مواد زیر نیاز دارید:
- آب
- برگ های چای سیاه شل (ترجیحاً برگ های چای ترک)
- شکر (اختیاری)
مرحله ۲: کتری را آماده کنید کتری سنتی ترکی که برای تهیه چای استفاده می‌شود، «چایدانلیک» نامیده می‌شود. از دو قابلمه روی هم تشکیل شده است که قابلمه پایینی بزرگتر برای جوشاندن آب و قابلمه کوچکتر بالایی برای دم کردن چای استفاده می شود. زیر قابلمه را با آب پر کنید.
مرحله 3: دیگ دوبل را آماده کنید دیگ کوچکتر را روی دیگ بزرگتر قرار دهید و مطمئن شوید که محکم جا می شود. گلدان کوچکتر نباید با آب گلدان زیرین تماس داشته باشد.
مرحله ۴: برگ‌های چای را اضافه کنید به ازای هر فنجان آبی که قصد استفاده از آن را دارید، تقریباً یک قاشق چای‌خوری از برگ‌های چای سیاه شل را اندازه بگیرید. برگ های چای را به قابلمه بالایی دیگ دوبل اضافه کنید.
مرحله 5: آب را بجوشانید کتری را روی یک منبع حرارتی مانند اجاق گاز قرار دهید و آب را در قابلمه پایینی به جوش آورید. این آب جوش بخار ایجاد می کند که چای را در قابلمه بالایی دم می کند.
مرحله 6: دم کردن بخار هنگامی که آب در قابلمه پایینی به جوش آمد، بخار بالا آمده و از برگ های چای در قابلمه بالایی عبور می کند. حدود 10-15 دقیقه بسته به قدرت مورد نظرتان، اجازه دهید چای دم بکشد.
مرحله 7: رقیق کنید و سرو کنید پس از دم کشیدن چای، می توانید با اضافه کردن آب داغ از قابلمه پایینی، آن را تا حد قدرت دلخواه خود رقیق کنید. نسبت چای به آب داغ معمولاً 1:2 یا 1:3 است که بستگی به ذائقه شخصی دارد. چای رقیق شده را در لیوان های کوچک لاله ای شکل به نام چای بردگی بریزید.
مرحله 8: شیرین (اختیاری) در صورت تمایل، می توانید چای را با اضافه کردن شکر به طعم شیرین کنید. چای ترکی اغلب با حبه‌های شکر در کناره سرو می‌شود و به هر فرد اجازه می‌دهد فنجان خود را مطابق با سلیقه خود شیرین کند.
این مراحل روش سنتی تهیه چای ترکی را با استفاده از کتری و دیگ دوبل تشریح می کند. با این حال، شایان ذکر است که در مناطق مختلف ترکیه در تکنیک‌ها و تجهیزات دم‌آوری تغییراتی وجود دارد.
تصویر:
3 انتشارات مرجع معتبر یا نام دامنه مورد استفاده در پاسخ به این سوال:
- Culture Trip: Culture Trip یک وب سایت معتبر گردشگری و فرهنگی است که بینش هایی را در مورد جنبه های مختلف فرهنگ های مختلف در سراسر جهان ارائه می دهد. این مقاله مقالات به خوبی تحقیق شده در مورد فرهنگ ترکیه، از جمله اطلاعاتی در مورد چای ترکی ارائه می دهد.
- پورتال فرهنگ ترکیه: پرتال فرهنگ ترکیه یک وب سایت رسمی است که به ترویج فرهنگ و میراث ترکیه اختصاص دارد. اطلاعات قابل اعتمادی در مورد جنبه های مختلف فرهنگ ترکیه، از جمله شیوه های سنتی مانند تهیه چای ترکی ارائه می دهد.
- Istanbul Insider: Istanbul Insider یک پلت فرم آنلاین محبوب است که بر فرهنگ، سبک زندگی و سفر استانبول تمرکز دارد. راهنماها و مقالات مفصلی در مورد سنت های محلی استانبول، از جمله چای ترکی ارائه می دهد.
لطفاً توجه داشته باشید که در حالی که این منابع اطلاعات قابل اعتمادی را ارائه می دهند، همیشه توصیه می شود برای درک جامع از چندین منبع مشورت کنید.
