تجهیزات باربیکیو – نحوه مقاله
تجهیزات باربیکیو برای علاقه مندان به آشپزی در فضای باز ضروری است. چه مبتدی باشید و چه یک کباب پز چاشنی، داشتن ابزار و تجهیزات مناسب می تواند تفاوت را در دستیابی به غذاهای لذیذ و کاملاً پخته باربیکیو ایجاد کند. در این مقاله راهنمای جامعی در مورد تجهیزات مختلف کباب پز از جمله کباب پز، دودکش، لوازم جانبی و نکات نگهداری ارائه خواهیم کرد.
1. کباب پزکباب پزها محور اصلی هر چیدمان باربیکیو هستند. آنها انواع مختلفی دارند که هر کدام ویژگی ها و روش های پخت و پز منحصر به فردی را ارائه می دهند. در اینجا چند نوع محبوب گریل آورده شده است:
- کباب پز زغال چوب: در کوره های زغال چوب از بریکت های زغال چوب یا زغال چوب به عنوان سوخت استفاده می شود. آنها طعم دودی و حرارت بالا را برای تفت دادن گوشت فراهم می کنند. برای استفاده از گریل زغالی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- زغال چوب را با چیدن آن به شکل هرمی آماده کنید.
- مایع سبک تری بمالید یا از راه انداز دودکش برای مشتعل کردن زغال چوب استفاده کنید.
- اجازه دهید زغال‌ها بسوزند تا خاکستری شوند.
- زغال‌ها را به طور یکنواخت در کف گریل پخش کنید.
- رنده پخت و پز را روی آن قرار دهید و بگذارید قبل از اضافه کردن غذا گرم شود.
- گریل های گاز: در کوره های گازی از پروپان یا گاز طبیعی به عنوان سوخت استفاده می شود. آنها راحتی و زمان گرمایش سریع را ارائه می دهند. برای استفاده از گریل گاز، مراحل زیر را دنبال کنید:
- قبل از اتصال مخزن بنزین به کوره، نشتی آن را بررسی کنید.
- منبع گاز را روشن کنید و مشعل ها را طبق دستورالعمل سازنده روشن کنید.
- با بستن درب و اجازه دادن به مدت چند دقیقه گریل را از قبل گرم کنید.
- دما را با استفاده از دکمه های کنترل تنظیم کنید.
- گریل های پلت: گریل های پلت از گلوله های چوب به عنوان سوخت استفاده می کنند و کنترل دقیق دما را ارائه می دهند. آنها همه کاره هستند و می توان از آنها برای دود کردن، کباب کردن، برشته کردن و پخت استفاده کرد. برای استفاده از گریل پلت، مراحل زیر را دنبال کنید:
- قیف را با گلوله های چوبی دلخواه پر کنید.
- دمای دلخواه را با استفاده از کنترلر دیجیتال تنظیم کنید.
- گریل به طور خودکار گلوله ها را برای حفظ دمای تنظیم شده وارد دیگ آتش می کند.
2. سیگاری هاسیگاری ها برای پخت آهسته غذا در دمای پایین طراحی شده اند و طعم دودی را به آنها می دهند. آنها برای علاقه مندان به کباب کردن که از هنر دود کردن گوشت لذت می برند ایده آل هستند. در اینجا برخی از انواع رایج سیگاری ها آورده شده است:
- سیگاری های افست: سیگاری های افست دارای یک جعبه آتش جداگانه متصل به محفظه پخت و پز هستند. گرما و دود به طور غیرمستقیم از محفظه آتش به محفظه پخت و پز می رود و محیطی یکنواخت برای پخت ایجاد می کند.
- سیگاری های عمودی آب: سیگاری های آب عمودی دارای چندین اتاقک روی هم هستند. محفظه پایینی یک ظرف آب را در خود جای می دهد که به تنظیم دما کمک می کند و به فرآیند پخت و پز رطوبت می افزاید.
- سیگاری های برقی: استفاده از سیگارهای برقی آسان است و دمای ثابتی را حفظ می کنند. آنها برای کار به پریز برق نیاز دارند و اغلب با کنترل های دیجیتال برای تنظیمات دقیق دما ارائه می شوند.
3. لوازم جانبیلوازم جانبی باربیکیو می تواند تجربه کباب کردن شما را افزایش داده و آن را راحت تر کند. در اینجا برخی از لوازم ضروری کباب پز آورده شده است:
- برس های گریل: برس های گریل برای تمیز کردن رنده ها قبل و بعد از پخت و پز استفاده می شود. آنها به حذف ذرات غذا و جلوگیری از چسبندگی کمک می کنند.
- انبر: انبر ابزاری همه کاره برای چرخاندن و چرخاندن غذا روی گریل است. به دنبال انبر دسته بلند با دستگیره مطمئن باشید.
- دماسنج گوشت: دماسنج گوشت برای اطمینان از پخته شدن غذا به میزان دلخواه بسیار مهم است. برای خواندن دقیق، آن را بدون لمس استخوان در ضخیم ترین قسمت گوشت قرار دهید.
- روکش‌های گریل: روکش‌های گریل در صورت عدم استفاده از تجهیزات شما در برابر عناصر محافظت می‌کنند. پوششی را انتخاب کنید که متناسب با ابعاد گریل شما باشد.
4. نکات نگهدارینگهداری مناسب از تجهیزات باربیکیو شما طول عمر و عملکرد مطلوب را تضمین می کند. در اینجا چند نکته نگهداری وجود دارد:
- تمیز کردن: به طور مرتب گریل یا سیگارکش خود را تمیز کنید تا چربی و باقیمانده مواد غذایی پاک شود. از یک برس گریل یا سوهان برای تمیز کردن رنده ها استفاده کنید و قسمت بیرونی را با آب و صابون ملایم بشویید.
- ادویه‌کاری: برای جلوگیری از زنگ‌زدگی و بهبود خواص نچسب، رنده‌های چدنی یا سطوح پخت و پز را با روغن مزه‌دار کنید.
- بازرسی: هرگونه نشانه آسیب یا فرسودگی روی تجهیزات خود را بررسی کنید. برای حفظ عملکرد بهینه، قطعات فرسوده مانند توری های گریل یا لوله های مشعل را تعویض کنید.
- ذخیره: تجهیزات باربیکیو خود را در یک منطقه خشک و سرپوشیده، محافظت شده از باران و دمای شدید نگهداری کنید. از یک پوشش گریل برای محافظت بیشتر استفاده کنید.
در پایان، داشتن تجهیزات مناسب کباب برای دستیابی به غذاهای لذیذ باربیکیو ضروری است. خواه کباب کردن را ترجیح می دهید یا سیگار کشیدن، انتخاب گریل یا دودکش مناسب، همراه با لوازم ضروری، می تواند تجربه آشپزی در فضای باز را تا حد زیادی بهبود بخشد. علاوه بر این، نگهداری و مراقبت مناسب، طول عمر و عملکرد بهینه تجهیزات شما را تضمین می کند.
3 انتشارات مرجع معتبر یا نام دامنه مورد استفاده در پاسخ به این سوال:
- Weber.com: وبر یک نام تجاری مشهور در صنعت کباب است که طیف گسترده ای از کباب پز، سیگاری و لوازم جانبی را ارائه می دهد. وب سایت آنها اطلاعات جامعی در مورد تجهیزات مختلف کباب و نکات نگهداری ارائه می دهد.
- AmazingRibs.com: AmazingRibs یک منبع آنلاین محبوب است که به کباب کردن و کباب کردن اختصاص داده شده است. آنها مقالات، بررسی ها، و دستور العمل های مربوط به تجهیزات و تکنیک های کباب کردن را ارائه می دهند.
- SeriousEats.com: Serious Eats یک وب سایت معتبر مواد غذایی است که جنبه های مختلف آشپزی از جمله کباب کردن را پوشش می دهد. مقالات آنها اغلب حاوی توصیه های تخصصی در مورد تجهیزات و تکنیک های باربیکیو است.
