طرز تهیه لچه فلان: 11 نکته مرحله 26

براساس www.iAsk. ai از موتور جستجوی Ai بپرسید:

نحوه درست کردن Leche Flan: 11 مرحله و 26 نکته

لچه فلان، همچنین به عنوان کاستارد کارامل شناخته می شود، یک دسر محبوب فیلیپینی است. از ترکیب تخم مرغ، شیر تغلیظ شده، شیر تبخیر شده، شکر و عصاره وانیل برای ایجاد یک کاستارد صاف و خامه ای با سس کارامل غنی درست می شود. اگر علاقه مند به درست کردن لچه فلان در خانه هستید، این 11 مرحله را همراه با 26 نکته برای اطمینان از یک نتیجه موفق و خوشمزه دنبال کنید.

مرحله 1: مواد را جمع آوری کنید

قبل از شروع فرآیند تهیه لچه فلان، تمام مواد لازم را جمع آوری کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 10 زرده تخم مرغ
• 1 قوطی (14 اونس) شیر تغلیظ شده
• 1 قوطی (12 اونس) شیر تبخیر شده
• 1 فنجان شکر گرانول
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

مرحله ۲: کارامل را آماده کنید

اولین مرحله برای تهیه لچه فلان، تهیه سس کارامل است. برای بهترین نتایج این نکات را دنبال کنید:

1. در یک قابلمه کوچک، شکر گرانول را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
2. شکر را مدام هم بزنید تا ذوب شود و به یک کارامل قهوه ای طلایی تبدیل شود.
3. مراقب باشید کارامل نسوزد زیرا ممکن است تلخ شود.
4. زمانی که کارامل آماده شد، بلافاصله آن را در لانرا (قالب فلزی گردی که برای لچ فلن استفاده می‌شود) بریزید و آن را به طور مساوی در ته آن پخش کنید.

مرحله 3: مخلوط کاستارد را درست کنید

بعد از آماده کردن کارامل، نوبت به تهیه مخلوط کاسترد برای فلن لچه می رسد. در اینجا چگونه است:

1. در یک کاسه، زرده تخم مرغ، شیر تغلیظ شده، شیر تبخیر شده و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید.
2. مخلوط را هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
3. مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشوید زیرا می تواند حباب های هوا در کاستارد ایجاد کند.

مرحله 4: مخلوط کاستارد را صاف کنید

برای اطمینان از بافتی صاف و ابریشمی برای فلن لشه خود، مخلوط کاسترد را قبل از ریختن آن در لانارا صاف کنید. این مراحل را دنبال کنید:

1. یک الک یا صافی ریز مشبک را روی کاسه مخلوط کن دیگر قرار دهید.
2. مخلوط کاسترد را از طریق الک بریزید تا هرگونه توده یا ناخالصی از بین برود.
3. این مرحله به دستیابی به بافت مخملی در محصول نهایی کمک می کند.

مرحله 5: مخلوط کاستارد را در Llanera بریزید

حالا که مخلوط کاسترد را صاف کردید، وقت آن است که آن را داخل لانرا بریزید. در اینجا چیزی است که شما باید انجام دهید:

1. مخلوط کاسترد را با دقت داخل لانرا با سس کارامل بریزید.
2. هر لانرا را تا حدود ¾ پر کنید و در طول پخت فضا را برای انبساط باقی بگذارید.
3. اگر مخلوط کاسترد اضافی دارید، می‌توانید از قالب‌های کوچکتر یا رامکین‌های اضافی استفاده کنید.

مرحله 6: پوشش و بخار

فلان لچه به طور سنتی با روش بخارپز پخته می شود. برای بخارپز کردن موفق این نکات را دنبال کنید:

1. هر لانرا را محکم با فویل آلومینیومی بپوشانید تا از نفوذ آب در هنگام بخار دادن جلوگیری شود.
2. لانراها را در یک سبد بخارپز یا گلدان بزرگ با یک قفسه بخارپز قرار دهید.
3. مطمئن شوید که سطح آب در بخارشوی حداقل یک اینچ زیر laneras باشد.
4. لچه را روی حرارت متوسط ​​حدود 30 تا 40 دقیقه بخارپز کنید تا سفت شود.

مرحله 7: آزمایش کامل بودن

برای بررسی اینکه آیا فلن لچ شما پخته شده و به درستی تنظیم شده است، این آزمایش ساده را انجام دهید:

1. یک خلال دندان یا سیخ را در مرکز یکی از لبه ها قرار دهید.
2. اگر تمیز یا با کمترین باقیمانده کاستارد بیرون بیاید، لچه فلن تمام شده است.
3. اگر خلال دندان با کاسترد مایع بیرون آمد، چند دقیقه دیگر بخارپز کنید و دوباره تست کنید.

مرحله 8: خنک و خنک

پس از پخته شدن و سفت شدن فلان لیچه، زمان خنک شدن و سرد شدن آن فرا می رسد. این مراحل را دنبال کنید:

1. لانراها را از بخارپز خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق خنک شوند.
2. پس از سرد شدن، فلن ها را حداقل به مدت 2 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
3. سرد شدن به کاستارد اجازه می‌دهد تا کاملاً سفت شود و طعم آن را افزایش می‌دهد.

مرحله 9: لچه فلن را از قالب خارج کنید

برای سرو لچه فلان خود، باید آن را از لانرا جدا کنید. در اینجا چگونه است:

1. یک چاقوی کوچک بردارید و آن را در اطراف لبه های لانرا بچرخانید تا فلن شل شود.
2. یک بشقاب یا ظرف سرو را روی لانرا قرار دهید.
3. صفحه و لانرا را محکم با هم نگه دارید و آنها را برعکس کنید و اجازه دهید فلن روی صفحه آزاد شود.
4. لانرا را به آرامی بالا بیاورید و بالش با روکش کارامل نمایان شود.

مرحله 10: سرو کنید و لذت ببرید

فلان لچه خانگی شما اکنون آماده سرو و لذت بردن است. این نکات را برای ارائه در نظر بگیرید:

1. لچه را با استفاده از یک چاقوی تیز به قسمت های جداگانه برش دهید.
2. دکترباقیمانده سس کارامل را از لانرا روی هر وعده بپزید.
3. بسته به ترجیح شخصی، فلان لچه را می توان سرد یا در دمای اتاق سرو کرد.

مرحله 11: باقیمانده ها را به درستی ذخیره کنید

اگر فلن لچه باقی مانده است، آن را به درستی نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود:

1. هر قسمت باقیمانده را در یک ظرف دربسته قرار دهید یا آنها را با پوشش پلاستیکی محکم بپوشانید.
2. باقی مانده ها را حداکثر تا 3-4 روز در یخچال قرار دهید.
3. لچه فلن را در این بازه زمانی برای بهترین طعم و بافت مصرف کنید.

نکاتی برای ساختن لچه فلن عالی:

1. از تخم مرغ تازه برای بهترین بافت کاسترد استفاده کنید.
2. قبل از مخلوط کردن، مطمئن شوید که همه مواد در دمای اتاق هستند.
3. از مخلوط کردن بیش از حد مخلوط کاسترد برای جلوگیری از ایجاد حباب هوا اجتناب کنید.
4. مخلوط کاسترد را صاف کنید تا بافتی صاف و ابریشمی به دست آورید.
5. برای جلوگیری از پختن بیش از حد، ظرف را به آرامی روی حرارت متوسط ​​بخارپز کنید.
6. در فرآیند بخارپز کردن عجله نکنید. زمان کافی برای سفت شدن کاستارد بگذارید.
7. قبل از برداشتن از روی حرارت از یک خلال دندان یا سیخ برای تست آماده بودن استفاده کنید.
8. برای جلوگیری از غلیظ شدن، اجازه دهید فلن کاملاً خنک شود.
9. برای طعم عمیق‌تر کارامل، می‌توانید سس کارامل را مدت بیشتری بپزید تا زمانی که به رنگ تیره‌تری برسد.
10. با افزودن پوست مرکبات یا عصاره هایی مانند پاندان یا لیمو، طعم های مختلف را آزمایش کنید.
11. لچه فلان را با خامه فرم گرفته، میوه ها یا کمی دارچین برای طعم بیشتر سرو کنید.

3 انتشارات مرجع معتبر یا نام دامنه:

1. Panlasang Pinoy – یک وب سایت محبوب دستور پخت فیلیپینی که به دلیل مجموعه گسترده ای از غذاهای سنتی فیلیپینی، از جمله دستور العمل های لچه فلان، شناخته شده است. (panlasangpinoy.com)
2. Kawaling Pinoy – یکی دیگر از وبلاگ های غذایی معتبر فیلیپینی که دستورالعمل ها و نکات دقیقی را برای تهیه دسرهای مختلف فیلیپینی از جمله لچه فلان ارائه می دهد. (kawalingpinoy.com)
3. Yummy.ph – مجله و وب‌سایت غذایی معروف فیلیپینی که طیف گسترده‌ای از دستور العمل‌ها، نکات آشپزی و الهام‌بخش آشپزی را ارائه می‌دهد، از جمله دستور العمل‌ها و انواع لچه فلان. (yummy.ph)